大蒜抗癌 發(fā)芽大蒜是抗癌冠軍 大蒜怎么吃才防癌抗癌

http://m.coweal.com?? 2017-01-06 17:02　??來源 溫州視線綜合

　　大蒜抗癌很多人知道，但是發(fā)了芽的大蒜抗癌防癌效果更好，卻很少有人知道。既然發(fā)芽大蒜是抗癌冠軍，那么大蒜怎么吃才防癌抗癌就有答案了，讓大蒜發(fā)芽再吃，沒錯(cuò)！

　　發(fā)芽大蒜防癌抗癌更好

　　發(fā)芽的大蒜更有益心臟健康。有研究顯示發(fā)芽的豆類和谷物其抗氧化的活性會(huì)有所增加，韓國慶北國立大學(xué)食品科學(xué)與生物技術(shù)學(xué)院研究發(fā)現(xiàn)，此規(guī)律同樣適合發(fā)芽的大蒜。發(fā)芽的大蒜比新鮮的大蒜更加有益心臟健康，含有更多的抗氧化成分。

　　發(fā)芽的大蒜防癌、抗輻射功效更高。研究人員通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)：發(fā)芽五天的大蒜抗氧化活性要強(qiáng)于新鮮的大蒜。雖然吃大蒜不能治療癌癥，但是發(fā)芽的大蒜中富含抗氧化元素硒具有很強(qiáng)的抗氧化作用，可以減少自由基的破壞，其防癌、抗癌的作用遠(yuǎn)超沒有發(fā)芽的大蒜。

　　大蒜怎么吃才防癌抗癌

　　食用大蒜或服用含有大蒜提取物的營養(yǎng)補(bǔ)充劑，通常被認(rèn)為是降低膽固醇、患癌風(fēng)險(xiǎn)、血壓水平和患心臟病風(fēng)險(xiǎn)的一種天然方式。

　　大蒜搗碎吃抗癌，生著吃殺菌。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質(zhì)，碾碎后它們會(huì)互相接觸，從而形成具有抗癌等作用的大蒜素。因此，大蒜搗碎搗碎成大蒜泥放10~15分鐘后再吃，有利于大蒜素的生成。家里用蒜拌涼菜、吃餃子時(shí)用醋和少量芝麻油調(diào)的蒜泥，都是很好的吃法。

大蒜抗癌：發(fā)芽大蒜防癌抗癌效果更好

　　南方人不大喜歡生吃大蒜，其實(shí)，大蒜生吃比熟吃更有殺菌效果。因?yàn)榇笏庠诩訜徇^程中，起到抗菌作用的有機(jī)硫化物含量會(huì)逐漸下降，溫度越高下降越快，燒熟的大蒜殺菌效果降低很多。

　　另外，獨(dú)頭蒜更抗癌，紫皮蒜更抑菌。獨(dú)頭蒜具有一定的藥用價(jià)值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。大蒜根據(jù)外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。

編輯： yujeu